हरी सब्जियां एक स्वस्थ आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे विटामिन, खनिज और फाइबर से भरे लेकिन कैलोरी में कम होती हैं।
हेल्थ बेनिफिट्स : पत्तेदार सब्जियों से भरपूर आहार खाने से मोटापा, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप के कम जोखिम सहित कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं गाजर के गुण आँखों को स्वस्थ्य रखते है।
सामग्री
गेहूं से बने या मल्टी ग्रेन बर्गर बन-4
सामग्री (4 टिक्की के लिए )
- आलू : 4
- पीसे हुए मटर : 1/4 कप
- बारीक़ कटी शिमला मिर्च : 1/6 कप
- ग्रेटेड गाजर : 1/6 कप
- ओट : 1 चम्मच
- पिसा हुआ लहसुन : 1 /2 चम्मच
- पिसा हुआ अदरक : 1/2 चम्मच
- कटा हुआ हरा धनिया : 5 – 10 पत्ते
- कटा हुआ प्याज़ : 1 मध्यम साइज
- नमक : स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च : स्वाद के अनुसार
- सूखा धनिया : 1/2 चम्मच
- भूना हुआ जीरा : 1/4 चम्मच
- गर्म मसाला : 1/2 चम्मच
- कॉर्न फ्लौर ( आलू को टिक्की मे बंधन के लिये ) : 2 चम्मच
- ब्रेड क्रम्स का चुरा ( यह मार्किट मे भी मिलता हे या आप ब्रेड को सेक कर क्रिस्पी कर लें और उसका चुरा बना लें )
- मक्की का आटा घोल : आधी कटोरी
बर्गर की स्टफ्फिंग के लिए सामग्री :
मेयोनेज़, खीरा, प्याज, टमाटर, चीज़ और लट्टूस के पत्ते
विधि :
एक बाउल मे कस किया हुआ आलू लें और ऊपर दी गयी हुई टिक्की बनाने की सामग्री (मसाले और सब्ज़ियां) को अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर मिक्सचर को थोड़ा सा धीमी आंच पर भून लें। उसको थोड़ी देर ठंडा होने दें। आलू को टिक्की मे बांधने के लिए थोड़ा सा कॉर्न फ्लौर डालें। फिर सबको मिक्स कर लें। हलका सा हाथ पर आयल लगा लें और थोड़ा मिक्सचर लें और गोल टिक्की का शेप दें। एक बर्तन मैं मक्की का आटा का घोल बना लें और उसमें थोड़ा सा (स्वाद अनुसार) मसाला डाल लें ताकि टिक्की आपको फीका न लगे। अगर आप के पास मक्की का आटा नहीं हे तो आप घोल बनाने के लिए दूसरा कोई और फ्लोर भी इस्तमाल कर सकते हैं। फिर टिक्की को मक्की के आटा का घोल लगाएं और अच्छे से ब्रेड क्रम्स का लपेट दें।
गैस पर तवा रखें और उसमें थोड़ा सा आयल लगाएं। जब तवा थोड़ा गरम हो जाये तो टिक्की को तवा पर डालें और उसको धीमी आंच पर पकाए। जब दोनों तरफ से अच्छे से टिक्की सिक जाए और क्रिस्पी दिखने लगे तो समझिये की आपकी टिक्की बनकर तैयार हैं। उसके बाद आप बर्गर लें, उसको बीच मे से काट लें और हल्का सा बटर लगा कर सेक लें। सीके हुए बर्गर मे आप सलाद पत्ता रखें, उसके ऊपर टिक्की रखें और टिक्की के ऊपर खीरा, टमाटर, प्याज़ लगाएं, फिर उसमे मेयोनेज़, चीज़ और टोमेटो सॉस लगा कर बच्चों को हेअल्थी बर्गर सर्व करें। बच्चे भी खुश और आप भी खुश की वो सब्ज़िया एन्जॉय करते हुए खा रहे हैं।
