- चुकंदर, टमाटर और गाजर का सूप
सर्दियों में सूप पीना किसे पसंद नहीं है। यहाँ हम सेहत के लिए बहुत ही बढ़िया चकुंदर ,गाजर और टमाटर का स्वादिष्ट सूप बना रहें हैं। जो सर्दी के मौसम में आपकी सेहत को लाभ पहुंचाएगा।
हेल्थ बेनिफिट्स :
सर्दी के मौसम में चुकंदर बड़ी आसानी से मिल जाता है। चुकंदर एक सुपर फ़ूड है। यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, यह कई आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत होता है।
गाजर हमारे स्वास्थ्य, त्वचा और यहां तक कि बालों के लिए कई प्रकार के लाभ प्रदान करती हैं। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे कि बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, फाइबर, विटामिन के आदि से भरी होती है । गाजर आंखों के स्वास्थ्य के लिए , कोलेस्ट्रॉल को कम करने और वजन कम करने में मदद करती है।
टमाटर एंटीऑक्सिडेंट का प्रमुख स्रोत है, इसे हृदय रोग और कैंसर के जोखिम को कम करने जैसे कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। टमाटर विटामिन सी, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन के का भी एक बड़ा स्रोत हैं।
- चुकंदर : 1/2 कटी हुई
- गाजर : 1 छोटी
- टमाटर : 5
- लहसुन : 4 कली (कटी हुई)
- स्प्रिंग अनियन : कुछ पत्ते
- घी : 1/2 चम्मच
- काली मिर्च : 1/2 चम्मच पिसी हुई
- तेज पत्ता : 1
- नमक : स्वादानुसार
- चीनी : 1/2 चम्मच
- क्रिस्पी किये हुए ब्रेड पीसेज
- पानी : आवश्यकता अनुसार
चकुंदर का सूप
सूप बनाने की विधि :
टमाटर, चुकंदर और गाजर को थोड़ा पानी में डालकर उबाल लें और छान लें। कढ़ाई लें, और उसमे तेल को गरम करें । उसमें तेज पत्ता, लहसुन, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें और उनको पकाएं। फिर छाना हुए सूप डालें और उसको गाड़ा होने तक पकाएं। पकाने के बाद तेज पत्ता सूप में से निकाल दें।
सूप को सर्व करने से पहले उसमे ब्रेड के कुछ पीसेज और स्प्रिंग अनियन डाल लें ।
2. चुकंदर की हेल्दी ड्रिंक (कांजी)
सामग्री :
चुकंदर : तीन मीडियम साइज
राइ : एक चम्मच पीसी हुई
नमक : एक चम्मच (स्वाद अनुसार )
पानी : एक लीटर
विधि :
एक ढक्कन वाला कांच का जार लें, उसमे पानी डाल दें। चुकंदर के लम्बे पीसेज़ काट लें। चुकंदर, नमक और राइ पाउडर को जार मे डालें और सबको अच्छी तरह से मिला लें। जार को चार दिन के लिए धूप में रख दें। दूसरे और आखिरी दिन पानी को दिन मे एक बार हिला दें । चार दिन के बाद आप की चुकंदर की हेल्दी ड्रिंक बनकर तैयार है। आप अपने परिवार के साथ मिल कर हेल्दी और स्वादिष्ट ड्रिंक का आनंद लीजिये।
